حلويات العيد

المعمول

المقادير

4 أكواب من السميد

كوب من الطحين

نصف كيلو من الزبدة المذوبة بالسمن

ربع ملعقة صغيرة من الخميرة

الحشوة:
الجوز أو الفستق المطحون، أو الشوكولاته

للزينه :
الشوكولاته البيضاء او السوداء
- فستق

طريقة تحضير المعمول

يخلط الطحين مع السميد وينقع بمزيج الزبدة والسمن طوال الليل.
نضيف بعدها الخميرة الفورية ويغطى المزيج بواسطة منشفة المطبخ ويترك جانباً نحو 21 ساعة. وفي اليوم التالي تبلل اليدان بمزيج ماء الورد وماء الزهر قبل البدء بدعك العجينة والحصول على عجينة دبقة ومتماسكة. تقسم العجينة اقساماً صغيرة بحجم حبات المشمش ثم تنقر وتحشى بالجوز أو الفستق المطحون، أو الشوكولاته وتخبز في فرن حرارته مرتفعة الى ان تجف حبات المعمول ويصبح سطحها وردياً قليلاً.
تسخن الشوكولا السوداء في البان ماري حتى تذوب.
يضاف إليها الزيت والزبدة ويخلط المزيج جيداً للحصول على مزيج شوكولا رخو.
تغمس قطع المعمول، الواحدة تلو الأخرى، في مزيج الشوكولا ثم ترصف فوق ورق البرشمان ويرش فوقها الفستق الحلبي قبل أن تجمد الشوكولا.
ترصف قطع المعمول في طبق التقديم وتقدم.

كورني بالشكولا
كيلة سمن +3كيلات فرينة+ بيضة + قرصة ملح + ماء زهر
للحشو
حلوة ترك + نص كوب لوز مرحي + عسيلة لجمع الحشو
للتزيين
شكولا بيضاء + شكولا سوداء
خلطي كل المقادير واعجني بالماء الزهر
حتي تتحصلي علي عجينة طرية
اتركيها ترتاح نصف ساعة
ثم حليها واقطعي الى دوائر
ولفيها علي الكورني وحطيها في الفرن
وبعد خليها تبرد واحشيها بالحشو
حلوة الترك واللوز
ونطليها بالشكولا السوداء وتزين بالشكولا البيضاء

أصابع الشكولا ونواد كوكو

المقادير:

*2بيض
*400غ سكر
*12 م/ك حليب سائل
*4 م/ك عسل 2 م/ك مارغرين مذابة
*2 كيس خميرة كميائية
*قشور ليمون
*فرينة
القلاصاج:
*200غ سكر ناعم
*4 م/ك كاكاو
*250غ مارغرين
*2 كاس حليب
التزيين:
*نواد كوكو
التحضير:
1-العجينة:في اناء وبواسطة خلاط نخلط البيض والسكرجيدا نضيف الحليب والعسل ونخلط ثم باقي المقادير الى ان نتحصل على عجينة ثقيلة توضع في قالب وتدخل الفرن لمدة 30د على 180° وتترك تبرد تماما ثم تقطع اصابع3سـم/7سـم .
2-القلاصاج:في كاسرول نضع كل المقادير وتوضع فوق الفرنونحرك الى ان تخثر الكريمة نطفئ النار .
نأخذ الاصابع وتغطس في الكريمة ثم ترمد في نواد كوكو وتوضع في اكواب ورقية.